Sauvignon Blanc Kabinett vom Weingut Oliver Zeter 0,75L Halbtrocken

Kabinett ist ein klassisch deutscher Weinstil, der sich durch
moderaten Alkohol und einem feinen Süße-Säurespiel auszeichnet. An 
Mosel und Saar meist aus Rieslingtrauben produziert, dieser
Kabinett ist natürlich ein Sauvignon Blanc.  Die Trauben wachsen an der
Mittelhaardt, werden selektiv und von Hand gelesen und anschließend
schonend und unter Sauerstoffausschluss gepresst. Die Vergärung
verläuft spontan im Holz und im Edelstahl durch natürlich vorkommende Hefen. Dies verleiht dem Wein einen subtilen Charakter
mit einem eher zurückhaltenden Bouquet. Der Jungwein verbleibt bis
zur Füllung im Frühjahr auf der Vollhefe, was Finesse und Eleganz
unterstützt. Im Glas zeigt sich der Wein mit Noten von Kumquat,
Limettenabrieb, Granny Smith und Minze. Am Gaumen bestätigt sich
der „Mojito Effekt“ durch ein facettenreiches Spiel mit feiner Süße und
brillantem Säurefinale. Die Mineralität und leichte Phenolik sorgen für
einen animierenden Abgang.